大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 248 主食
如何制作豆腐
来源：互联网
2023-02-21 18:11:12 367
在遥远的汉代，我们的祖先就开始实用豆腐已补充蛋白质。而今天的我们虽然不缺少蛋白质的来源，但是豆腐及豆制品们仍是我们餐桌上的美味。豆腐的种类很多，那今天我就来教大家如何制作石膏豆腐。
食材
- 干黄豆 500g
- 水 适量
- 石膏粉 20g
- 破壁机 1台
方法/步骤
将干黄豆倒在合适的容器中，之后将不好的豆子挑出来，剩下的都是没有霉点、饱满的豆子。接着将豆子在水中浸泡5个小时左右，更好的去除豆腥味，同时也能让大豆浸泡吸水变大然后裂开，从而更加方便豆子在研磨后能充分提取蛋白质。
浸泡好的豆子捞出简单沥水后，放入普通的无加热功能的豆浆机或者破壁机中加水进行打磨出浆。建议多加点水哦~~
将磨好的豆浆用纱布进行过滤，这一步非常重要，可以多过滤几次，一定要过滤到没有豆渣才能进行下一步。
将过滤好的豆浆倒入锅中，一边搅拌一边加热至沸腾。搅拌的作用是防止粘锅，加热至沸腾是因为生豆浆对身体不好，所以喝豆浆一定要煮熟！
煮好的豆浆倒入别的容器中，稍微冷却一下，温度大概到80度的样子，（拿不准的可以买一个温度计），取石膏粉20g加入清水中，搅匀后倒入豆浆，等待十几分钟左右应该就可以凝结成豆腐花啦~这个时候可以弄一些，加上自己喜欢的调料，就是美味的豆花啦~
最后，将已经凝结成的豆腐花倒入铺好包布的模具，上面放一些重物，这样才能压出豆腐脑中多余的浆水，看模具的重量适当的调整压制的时间，喜欢吃嫩一些的，时间短一些，拿掉模具拆开纱布，豆腐就制作完成啦。
注意事项
- 豆浆一定要煮到沸腾才能使用！
- 压豆腐的时候最好放在一个盆里，因为会有比较多的水。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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