大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 248 主食
一道回锅肉满足你的味蕾
来源：互联网
2023-02-21 18:12:25 449
据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。
食材
- 五花肉 500g
- 蒜苗 适量
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 盐 适量
- 生姜 1块
- 红袍花椒 30粒
- 色拉油 少许
- 白糖 8g
方法/步骤
五花肉，宽度最好是在4cm左右，豆瓣要颜色浅一点的。
把五花肉跟生姜冷水之后再下锅，大火煮开，撇净浮沫。
下花椒，转成中火，加盖煮8分钟。
捞出五花肉晾凉。煮久了容易切散。
把肉要切成薄片，尽量薄，这样菜比较好看。
蒜苗切成斜段，茎（白）、叶（青）分开，因为它们需要加热的时间是不同的哦，要分两次下锅。
热锅放少量油滑锅，下肉片中火煸炒，至肉片出油，开始打卷。
把肉片赶到边上，下郫县豆瓣炒香。
下蒜苗茎（白）、白糖、适量的盐（根据各人口味）翻炒至蒜苗断生，关火。
放蒜苗叶子，然后翻炒出锅。
装盘上桌。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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