大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
逛食记丨微醺和愉悦之间，只差一道酸辣鸡杂
来源：互联网
2023-02-21 18:15:03 401
一边听着好友畅谈，一边轻轻的抿一口冰啤，手里还不忘夹一块酸辣鸡杂送入口中，愉悦的细胞就好像随着咀嚼的动作扩散全身。
食材
- 鸡肫 100g
- 鸡心 100g
- 鸡肝 100g
- 酸豆角 50g
- 青尖椒 25g
- 红尖椒 25g
- 盐 4g
- 鸡精 2g
- 胡椒粉 1g
- 料酒 10g
- 老抽 1g
- 白醋 8g
- 葱段 2g
- 姜片 2g
- 蒜片 2g
方法/步骤
准备好所需要的材料：酸豆角切1厘米宽丁状，青红尖椒切1厘米宽丁状，主料全部切成0.5厘米后的片状；
烧半锅开水，放入2克的盐和5克的料酒，把鸡杂过一下水，等水再次沸腾10秒后捞出备用；
锅中热油，放入青红尖椒、酸豆角、葱段、姜片和蒜片煸炒；
酸豆角香味编出来之后，加入50克的水；
锅中放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、白醋调味；
鸡杂放入锅中翻炒，等汤汁再次沸腾时，小火煨制一分钟；
最后大火爆炒20秒即可出锅啦；
成品展示
逛食记
从前车马很慢，慢到一辈子只够爱一个人
现在步伐很快，快到一天只能吃速食快餐
我不会甜言蜜语，只想为你好好做一顿饭
注意事项
- 视频中鸡杂改了花刀，如果初学者不会的话，直接把鸡杂切片即可；
- 鸡杂过水时间千万不能太长，要不然口感偏老，而且营养容易流失哦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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