大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
喜欢吃羊肉的人都知道绵羊肉比山羊肉好吃,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。所以绵羊肉具有补养的作用,特别适合产妇、病人需要大补的人食用;山羊肉因为是凉性所以病人则最好少吃。那么买羊肉时,如何才能区分绵羊肉和山羊肉呢?
观察羊肉的颜色:
绵羊肉的肌肉一般呈暗红色,羊肉的纤维细腻而柔软,肌肉间夹有白色脂肪,脂肪质地较硬且脆。但是山羊肉肉色较绵羊肉明显浅淡,羊肉有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪。
看羊毛形状:
仔细观察羊肉上残留的羊毛形状,如果羊毛呈现卷曲状,则说明是绵羊肉,如果羊毛是硬直状态,则说明是山羊肉。
看羊肉的肌肉状态:
用收捏一捏羊肉的肌肉,如果肉粘手,好似有一层粘液,则说明是绵羊肉,如果肉质摸上去松散不黏手则说明是山羊肉。
看肉的纤维:
看羊肉肌肉中的纤维层次,绵羊肉肌肉纤维细短,而山羊肉肌肉中的纤维粗长。
看羊肋骨:
看羊排的肋骨排列,绵羊的肋骨一般较窄而且肋排较短,山羊的肋排则宽而且比较长。
尝口感味道:
绵羊肉吃起来口感细腻柔软,容易咀嚼下咽,而山羊肉的肉质比较粗,口感比较柴。山羊肉膻味比较大,不管什么烹饪方式都会残留膻味,而绵羊肉有特殊的香味,炖时只要加点盐,味道就会很鲜美。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 443 主食