大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
【西湖牛肉羹的做法图文】西湖牛肉羹怎么做呢
来源：互联网
2023-02-21 18:15:49 141
今天小编给大家做的这道菜是西湖牛肉羹，这个是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜系列。在秋冬季节做这道菜对于吃货来说，是一种独特的享受，做一个会吃更会做的吃货。
食材
- 牛里脊 50g
- 豆腐 100克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 香菜 3克
- 盐 10克
- 味精 5克
- 鸡粉 5克
西湖牛肉羹的做法大全
首先把牛肉脊洗净，顺着纹路刀切成小薄片，然后改刀切成小丁丁状。
在拿出豆腐，继续顶刀切片，再继续顺刀切成小丁丁状。
再把葱姜，香菜切沫状。
找一只干净的碗，把牛肉丁放进去，再用用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克抓匀拌匀，然后腌制20分钟，如图。
在到锅中放入清水200克，并用大火烧开，把切好的豆腐丁放在开水里略微一煮就拿出来(在开水里捞一下)，倒入漏勺把水沥干备用着。
再到锅中烧热下油5克左右，把下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。
再加料酒10克，放入清水100左右，依次放入盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。
放入刚刚过水的豆腐丁。用淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。
然后装盘，再撒香菜。这样一道充满家乡气息的，适合秋冬季节食用的西湖牛肉羹就展现在我们面前了。
注意事项
- 实践出真知
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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