大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
杯子蛋糕制作配方
来源：互联网
2023-02-21 18:22:01 188
杯子蛋糕是目前市面上非常流行的食品，今天我是主厨学院就分享给大家制作的配方
食材
- 水 190g
- 绵糖 165g
- 炼乳 185g
- 蜂蜜 80g
- 色拉油 165g
- 鸡蛋 3个
- 低筋粉 112g
- 小苏打 6g
方法/步骤
先将水和绵糖煮开后冷却至30℃备用
将炼乳、蜂蜜、色拉油、鸡蛋搅拌均匀
将低筋粉、小苏打加入搅拌均匀,搅拌至无颗粒状
加入冷却的糖水搅拌均匀，然后在常温下松弛30-35分钟
将做好的面糊用量杯倒入模具内8分满
以210℃/160℃烘烤20分钟，出炉冷却后装饰即可
注意事项
- 1.煮开的水温一定不要太高，以免小苏打在没有烘烤之前起反应。
- 2.面粉要过筛以免有颗粒。
- 3.全部搅拌均匀以后松弛的时间要充分，烘烤的温度和烘烤的时间要根据情况来定。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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