大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 248 主食
吃货们~南瓜这么吃才好吃，赶紧行动起来吧！
来源：互联网
2023-02-21 18:22:02 469
南瓜具有丰富的营养价值，内含多种人体需要的氨基酸，且南瓜中免疫活性蛋白的含量较高，同时，南瓜含有丰富的钴，估能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜含有的甘露醇，可减少粪便中毒素对像人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
食材
- 南瓜 适量
- 盐 适量
方法/步骤
1、时蔬烤鸡腿
【材料】：鸡腿、南瓜、玉米、洋葱、西兰花、柠檬、蜜汁烤肉酱、橄榄油、黑胡椒碎
【制作方法】：
（1）鸡腿用清水浸泡去残留的血水，在背面割几道刀口，正面用牙签戳一些孔，便于入味。
（2）将洋葱切丝，放入盛放鸡腿的容器中，加入烤肉酱、黑胡椒碎。
（3）切半个柠檬挤入柠檬汁，将调料混合均匀，用力给鸡腿“按摩”后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上。
（4）玉米切段、南瓜切厚片、西兰花撕成小朵，将所有蔬菜加入一勺橄榄油，适量盐和黑胡椒粉拌匀。
（5）将蔬菜铺在烤盘下方，腌制好的鸡腿放在蔬菜上，将烤盘放入烤箱，180度烤20分钟后，将剩下的半个柠檬切片放入烤盘，继续烤10分钟即可。
2、鸡翅大黄米南瓜盅
【材料】：南瓜 300g、大黄米 100g、鸡翅、生抽、料酒、姜、盐
【制作方法】：
（1）南瓜切掉上盖去内瓤。
（2）鸡翅根脱骨，将肉翻过来，鸡皮冲里，切点姜丝。
（3）鸡翅根和姜丝放碗里加适量生抽、料酒、盐腌制1小时
（4）大黄米泡发后，南瓜底部铺一层大黄米，鸡翅用厨房纸吸去水分裹满大黄米后塞进南瓜内，表面再放一点点大黄米。
（5）南瓜盖上南瓜盖放进加水的电压力锅胆的蒸架上，保压20分钟，即可装盘开吃。
3、南瓜丝炒咸鸭蛋
【材料】：咸鸭蛋200g、盐、大蒜、橄榄油、南瓜、细香葱
【制作方法】：
（1）咸鸭蛋切太碎，南瓜用切丝，大蒜要成片，香葱切末。
（2）锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香。
（3）倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可
（4）加入香葱、盐，起锅即可。
4、南瓜鲜蔬浓汤
【材料】：南瓜500g、西芹1根、胡萝卜半根、洋葱1/4个、高汤500g、黄油12g、淡奶油20g、低筋面粉12g、盐、白胡椒粉
【制作方法】：
（1）南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
（2）黄油放入锅中，小火加热，溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
（3）倒入高汤、中火煮开，倒入南瓜片、胡萝卜片，约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。
（4）稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打，打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热，煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
（5）食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮。
5、洋葱南瓜烧秋葵
【材料】：南瓜、秋葵、洋葱、大蒜、油、百里香、胡椒粉、相盐、水
【制作方法】：
（1）先准备个小锅加足水，加点盐调成淡盐水，把秋葵放进去搓洗一下，这样做秋葵表面的绒毛会去掉一部分，接着沥干备用
（2）南瓜去皮切块，洋葱切小块，蒜瓣剁碎备用
（3）秋葵切粒备用，看见没，搓洗过的秋葵很鲜嫩哦；
（4）锅中放入适量油烧热，下蒜末、洋葱煸炒1分钟，充分炒香；
（5）放入南瓜块炒2~4分钟，加水刚好没过南瓜，放入适量百里香碎、盐和胡椒粉，大火烧开转小火炖15-20分钟；
（6）待南瓜煮软后放入秋葵，盖盖收汤继续煮3-5分钟即可。
6、金玉满堂
【材料】：南瓜、胡萝卜、玉米、豌豆、芋头、松子仁、盐、姜、蒜
【制作方法】：
（1）胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，姜蒜剁成姜蒜蓉
（2）炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。
（3）炒锅烧热油后用小火，炸松子
（4）炒锅爆香姜蒜，放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟
（5）倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味
（6）出锅前加入炸好的松子，拌匀即可
7、南瓜烧排骨
【材料】：南瓜、排骨、姜、蒜、葱、酱油、料酒、冰糖、盐
【制作方法】：
（1）猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块
（2）炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块，煎至两面金黄。
（3）放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀
（4）加入南瓜块翻炒一下，注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。
【小窍门】：
1、 南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味
2、 排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。
3 、红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。
8、瘦身三宝甜汤
【材料】：南瓜、山药、红薯、红糖
【制作方法】：
（1）山药去皮切小块、 红薯去皮切小块、南瓜去皮切小块。
（2）锅中加水3大碗，水开后先下山药煲10分钟
（3）然后下南瓜红薯，煮至熟软，约半小时左右；
（4）下红糖搅拌均匀调味即可。
9、电饭煲南瓜焖饭
【材料】：油粘米、五花肉、南瓜、香菇、鱿鱼干、盐、生抽、蒜、蚝油、香葱 。
【制作方法】：
（1）大米200克洗净、南瓜120克去皮切小块、五花肉切丁、蒜切碎、鱿鱼干剪丝、香菇泡发切丝，泡香菇的水不要倒掉。
（2）炒锅上火放少许油，下五花肉蒜末煸香。
（3）把香菇挤干水分和鱿鱼丝一起下锅煸炒出香味。
（4）加南瓜稍微煸炒一会，加一碗半的水，下生抽，蚝油，少许盐烧开关火。
（5）把米倒进电饭锅，把南瓜肉之类的带烧开的水一起倒进电饭锅，选择煮饭键，跳闸后拔电焖10分钟左右，开锅撒葱花，拌匀即可。
10、南瓜牛肉汤
【材料】：南瓜、牛肉、盐、葱、清水、姜、料酒
【制作方法】：
（1）牛肉切2公分见方的小块，用清水浸泡20分钟去掉血水。
（2）锅中放入葱姜烧开，煮出葱姜的味道；放入适量的料酒，放入沥水的牛肉焯水。
（3）煮出浮沫，捞出牛肉，放入压力锅内胆中，放入清水；
（4）合上锅盖，用牛/羊肉功能，整个程序大约需要一个小时，自己设定一下时间，剩余20分钟的时候，长按：”中途开盖“按键，面板上会显示P，表示在排气，释放压力；待红色压力阀门回落到平面时，才可以打开盖子；放入切成丁状的南瓜，南瓜要去皮、瓤。
（5）盖上锅盖，程序会自动进行，直至结束，打开盖子看到炖好的牛肉汤；放入适量的盐调味，即可盛出。
11、玉米南瓜排骨汤
【材料】：南瓜、玉米、排骨、盐、姜
【制作方法】：
（1）玉米、南瓜切块备用
（2）砂锅内倒入纯净水，倒入洗净的排骨段，放入姜片。
（3）放入玉米断和南瓜片，开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫炖100分钟。
（4）放入盐，出锅装碗即可。
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