大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 235 主食
如何掌握斟酒的量
来源：互联网
2023-02-21 18:22:18 347
酒是我们的日常饮食之一，它是中国文化的重要组成部份，我们的喜怒哀乐也需要借助酒来抒发我们的情怀，李白名句："人生得意须尽欢，“曹操的名句：”何以解忧唯有杜康，”所以酒也是中国的一张名片。酒的种类繁多，中国白酒最出名，白酒的香型分酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。酒不仅有种类之分还有功能之分，如，开胃酒，佐餐酒等。一些老板在用人时也经常用酒来考量一个人的德性，所以酒礼必须要掌握好。
工具/原料
- 酒
方法/步骤
怎么斟酒？斟酒要不滴不洒，不少不溢非常讲究。酒瓶应当场打开，斟酒时应右手持酒瓶，将商标朝向宾客，左手拿稳酒瓶的底部，大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部，然后再倒酒，不要单手斟酒。酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距离约2厘米为宜，不能斟的太满以八分为佳。若是啤酒，斟酒要慢，使之沿着酒杯边流入杯内避免产生大量泡沫。倒白酒要听被敬酒人的态度，不能强行倒满；倒红酒时，更不能倒满，只能倒1/3。
斟酒顺序。入席后主人在饮第一杯酒前应致祝酒词。语言应简短、精炼、亲切，有一定内涵能创造良好气氛。碰杯时，主人和主宾先碰再与其他客人碰杯。如果人数较多，则可以同时举杯示意，不一定碰杯。经常见到人在酒席上交叉碰杯又拼命劝酒，不喝就是不给面子，劝酒时要真诚不可强行斟酒或劝酒，酒量控制在十分之一以免喝醉失态。如果在座的有年长者或职务较高的同事，或远道而来的客人，应先给他们斟酒。若没有这种情况，可按顺时针方向依次斟酒。如果客人不喜欢喝这种酒，最好不要强人所难，可代之以其他酒或饮料以表示对客人的尊重。
斟酒姿势。斟酒时姿势要端正，应站在客人身后右侧，身体既不要紧靠客人也不能离得太远，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。
当别人向自已倒酒或敬酒时。别人为自己倒酒时单手扶杯或一只手的食指和中指微屈，轻叩桌面以示谢意，切不可不理会敬酒者，表现出傲慢的态度。有人给你敬酒不要拒绝也不要一饮而尽，要态度诚恳地向对方说明你不能多喝。在酒桌上经常听到感情深一口闷，感情浅舔一舔的话，最后苦的可是自已。
喝酒需注意：一不能喝醉，只能敬酒不要劝酒。二主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的。三一旦发觉自己不胜酒力要注意自己的形象，不能借酒撒疯，尤其是有开车的请自动放下酒杯。
西餐宴会斟酒顺序：女主宾、女宾、女主人、男主宾、男宾男主人。红葡萄酒斟6分满，白葡萄酒斟7分满，白兰地和威士忌酒斟3分满，香槟斟6分满除非客人有要求斟满否则任何酒都不斟满。
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