大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
海鲜类食材选购技巧和新鲜度辨别技巧
来源：互联网
2023-02-21 18:23:10 453
想要做出美味的海鲜菜品，还要从材料开始是很重要的一点，要是选择不好会影响身体健康哒~~所以将自己平时总结的一切小秘诀分享给大家~~
方法/步骤
购买鱼类时，以鱼眼凸出来而且清澈透明，光亮饱满、鱼鳞整齐紧贴于体，有光泽用手拉不易脱落，鱼鳃色泽鲜红鳃盖和鱼嘴均闭合，鱼腹以手指按压有滑腻，结实感，且富有弹性没有胀大的为较新鲜的~~
购买螃蟹时，以外壳鲜亮，背壳纹理清晰有光泽，腹部甲克和中央沟的部位色泽洁白，肢体连接紧密为较新鲜的~~
购买鲜虾时，以虾壳有光泽，并呈现青色或青白色，虾头紧连虾身较为新鲜，所以当你翻虾壳时，不易翻开的为新鲜的啦~~
购买贝类时，以外形完整没有破损，没有腥臭味的较为新鲜的~~
购买鱿鱼、墨鱼等软体头足类时，以皮膜组织完整、有光泽、肉质紧实有弹性，眼睛明亮突出，身体有透明者是新鲜的~~
购买牡蛎时：以肉质边缘乌黑，肉身丰满柔软、汁液清澈，没有难闻异味的较为新鲜的牡蛎啦~~
注意事项
- 希望大家都能调出理想的海鲜~~
- 以上文字属于本人原创，图片来源于网络~~
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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