大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
自制意大利芭贝淇冰激凌
来源：互联网
2023-02-21 18:23:52 79
我就不多说了，意大利芭贝淇冰激凌，之前发过黑巧克力口味的，这次类似。其实只要掌握基础奶油的方法，其他口味就很容易了。
23个蛋黄，75克糖，375毫升橙汁（鲜榨或买的都可），125毫升淡奶油。
其他：1 1/2 quarts (1.4L)的冰激凌机（没冰激凌机的同学，所有东西搅拌后，放冷冻室冷冻，隔一段时间要拿出来用勺子搅拌几次）。
食材
- 橙子果酱 100毫升
- 牛奶 250毫升
- 蛋黄 3个
- 糖 75
- 橙汁 375毫升
- 奶油 125毫升
方法/步骤
1、牛奶加热至微微冒泡，但不煮沸；
2、蛋黄用搅拌器打发至变淡黄颜色，分批加入糖打发，直至变淡奶黄颜色，成蓬松状；
3、将达到沸点的牛奶注入蛋黄中，不停搅拌；
4、将3倒回锅内，继续中小火加热，不停搅拌，直至调羹背和锅壁形成一层薄衣，但不煮沸；
5、将4用过滤网过滤，去掉结块的蛋黄；（也可用搅拌机打碎）
6、等5凉透，倒入淡奶油和橙汁，搅拌均匀；放入冰箱彻底冷透；
7、倒入冰冻好的冰激淋机，搅拌15分钟；
8、倒入果酱，再搅拌5分钟即可；取出，放入冷冻室冷藏过夜。
注意事项
- 注意控制好时间哦！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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