大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
花卷馒头怎么做
来源：互联网
2023-02-21 18:23:58 166
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
食材
- 面粉 500g
- 酵母 10g
- 温水 适量
- 椒盐 适量
- 色拉油 适量
- 葱花 适量
方法/步骤
温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团；
加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小，发酵的理想温度为30-35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。
取出发好的面揉搓排气，再用力揉成光滑的面团，把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐，葱花。
从一面叠起，折成4折，断成段；将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下；
将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部；剩下的面以此类推做成小花卷。
上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。
注意事项
- 1、和面讲究三光。即是面光，盆光，手光。
- 2、面团发酵要透，面皮薄厚、刷油、涂抹调味料均要均匀。
- 3、要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会瘫软。
- 4、蒸制火力要大，蒸制过程中不能中途打开锅盖。
- 5、蒸制好，打开锅盖时要注意安全，要避免被蒸汽烫伤。
- 6丶 糖尿病的人不适宜吃太多。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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