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2023-09-11 247 主食
新年家宴系列——荷叶糯米排骨
来源：互联网
2023-02-21 18:25:02 505
每当新年将至，家里的妈妈们都会为家宴发愁，该买什么菜做什么饭呢？接下来小编为你介绍几种色香味俱全的受广大人们喜欢的几款菜肴。此篇介绍荷叶糯米排骨的做法，这款菜肴油而不腻，清香扑鼻，亲们可以试试哦，绝对是一款很受欢迎的家宴菜品哦。
食材
- 排骨 200g
- 糯米 60g
- 荷叶 1片
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 一小颗
- 小米椒 适量
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 白糖 一勺
方法/步骤
1.准备主要食材：猪肋骨200g，糯米60g；
辅料：葱、姜、蒜、小米椒
2.糯米浸泡5小时。（这个需要提前准备，浸泡后的糯米在之后用蒸锅蒸的时候会更容易蒸熟，更入味）
3.腌制排骨第一步加入姜蒜末：将姜和蒜切成末放入排骨中，辣椒和小葱切细段备用。
4.腌制排骨第二步加调料：加入老抽一勺，生抽一勺，盐一勺，白糖一勺，蚝油一勺，料酒一勺。最后搅拌均匀，腌制一个小时。
5.准备荷叶。取干荷叶放入水中，加一勺盐浸泡。
这个过程大概需要半个小时，直到荷叶展开。
6.将糯米水倒掉，
荷叶铺开摆到碗中。
7.用筷子夹一块腌制好的排骨，放在糯米里面翻滚一下，粘上糯米粒，然后放到铺好荷叶的碗内。如此重复将排骨放满，最会将剩下糯米倒到排骨上面。最后将荷叶折叠，包裹住糯米。
8.放入蒸锅上蒸，大火蒸50分钟。
9.蒸好后，用剪刀剪掉覆盖在糯米上面的多余荷叶，撒入香葱，小米椒。
香喷喷的荷叶糯米排骨就做好了。
注意事项
- 由于腌制排骨和浸泡糯米的时间较长，所以要提前准备哦。
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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