大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
白糖熏制猪肉(秘制)
来源：互联网
2023-02-21 18:27:14 198
随着生活水平的提高，人们对于美食的探索更加深入，对于美食的追求也越来越受到追捧，笔者老家每年春节都会熏制猪肉，从熏制的味道中总是能够找到妈妈的感觉。现在把这道美食的制作过程绘制出来，以供喜欢该美食的朋友们共赏。
食材
- 新鲜猪肉 2kg
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 肉料 1袋
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
方法/步骤
将准备好的新鲜猪肉切成适当大小的肉块，放入铁锅之中，并注入热水，并且将准备好的葱姜蒜以及肉料、盐等辅助材料一并放入铁锅之中，开始准备将猪肉煮熟
等待热水煮沸，要时刻注意看看猪肉是否已经煮熟
待猪肉煮熟之后，将肉捞出并将其放到铁篦子之上
同时将铁锅中的肉汁倒出，腾出铁锅来，并将铁锅烤干（注意：锅内不能有水），之后在锅底铺平1到2张白纸，并将白砂糖平坦到白纸之上，白砂糖的使用量和个人熏制的肉的多少有关，一般情况下，白纸上平涂白砂糖即可
将盛有刚刚煮好的猪肉的铁篦子架到铁锅之内，再次强调这个过程必须保证锅子干燥，不能有水
接下来，就要盖上锅盖耐心等待了。这个过程需要使用大火烧烤，通常10分钟之内，锅子周围会有大量的白色烟雾出现，并且伴有熏制味道从锅内溢出。一旦出现该情况，就可以把铁锅从火上端下，使得锅子离开火源。
由于此时锅内处于高温状态，并且白砂糖的烟雾一直保存在锅子中，这个时候不能立马打开锅盖，要盖住3-5分钟左右，这个时间是保证白砂糖烟雾能够充分的熏制在猪肉之上。
最后，见证奇迹的时刻到了，猪肉已经熏制完成，色香味俱佳，我在这里多角度拍摄了一些图片
最后，我们再来看看我们的成品，一份已经熏制好的猪肉，还有一个已经烤黑了的白砂糖铁锅的状态
注意事项
- 本篇经验中的辅料用料并不精确，用料方面还有待改进
- 本篇经验仅供爱好美食的各位好友共同品鉴，为笔者心血来潮之作，如有雷同纯属巧合
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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