大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
广式萝卜糕的美味做法
来源：互联网
2023-02-21 18:27:38 435
民间素有有“ 冬吃萝卜 夏吃姜 ”的说法，萝卜清凉降火，冬天热气的东西吃多了，吃点萝卜有助于肠道降温，促进消化。萝卜可以切块炖，切丝炒，广东还有一种很好吃的做法---萝卜糕，今天就教大家做做，小吃还是家里做最安全卫生了，为了宝宝的健康，还是多动动手哦！
食材
- 白萝卜 630g
- 粘米粉 210g
- 腊肠 3条
- 虾干 40g
- 澄粉 70g
- 玉米淀粉 20g
- 胡椒粉 少量
- 食盐 少量
- 白砂糖 20g
方法/步骤
准备好主料，虾干提前用水泡一下并清洗干净；
虾干切碎，腊肠切小块（虾干如果买到小小个的则无需再进行切碎）；
萝卜削皮洗干净并切丝；
萝卜丝里加入少量的食盐，并用手使劲挤压，把萝卜里面的水逼出来（注意食盐不能多放），水完全出来之后的总量跟粘米粉的总量是一致的；
把粘米粉、澄粉以及玉米淀粉加入挤出来的萝卜水中，搅拌形成粉浆；
方法/步骤2
热锅加油，把切好的虾干碎以及腊肠放入爆炒，直至颜色呈金黄色；
加入挤好水的萝卜丝进行翻炒，加入白砂糖，炒至萝卜丝呈透明色即可；
把炒好的萝卜丝混合材料倒入步骤一中调好的粉浆中，搅拌均匀；
蛋糕模洗干净擦干，并抹上薄薄的一层食用油以方便脱模（没有蛋糕模，用普通的深碟子也可以）；
倒入搅拌好的材料，铺平表面，蒸笼烧开水后放入；
蒸40分钟左右，出锅稍凉后可放入冰箱加快凝固，1个小时可拿出来切块食用；
除了直接食用，还可以煎热食用，味道更好哦！
注意事项
- 加盐挤出萝卜水的时候注意盐不要加太多以防止做出来的萝卜糕过咸；
- 加糖是为了去除萝卜特有的味道，注意适量即可；
- 萝卜与粘米粉的比例为3:1，做出来的萝卜糕最好吃；
- 玉米淀粉和澄粉只要加适量，没有的话不加也没关系，对口感影响不大。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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