大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
松软酥脆手抓饼做法
来源：互联网
2023-02-21 18:28:07 328
新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。今天就来分享下制作手抓饼的做法。
食材
- 面粉 1000g
- 盐 适量
- 油 适量
- 糖 少量
- 鸡蛋 两枚
- 芝麻 适量
方法/步骤
面团的制作
取面粉1000g,将盐和糖提前用水化开，倒入面粉中；加入适量油，加入鸡蛋，将面粉和成稍硬的水油皮面团。醒面20分钟。
注意水和油的比例为4：1
剂子的制作
将醒好的面团揉至光滑，切成大小均匀的剂子。
油酥的制作
油酥的制作方法有两种，一种冷油加入面粉搅拌均匀；另一种加入热油搅拌均匀。本人采用冷油加入面粉搅拌均匀的方法。
将剂子擀制成薄后均匀的面皮，均匀抹上油酥，撒上芝麻。
将撒好芝麻的面皮如图卷起，然后重新擀制成薄后均匀的面皮如图所示。
重新按下图所示方法卷起擀制面皮。重复多次。重复次数越多，层数越多。最后一次擀制成较面饼。
将擀制好的面饼用保鲜膜封好，存于冰箱内，待需要食用时，热锅烙熟即可食用。至此，手抓饼的制作完成。
注意事项
- 相关配料的剂量根据实际情况及个人口味酌情添加
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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