大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
杏鲍菇是一种很美味的菌类,其外形类似鸡腿,也被人称为“鸡腿菇”,其具有爽滑脆嫩的口感、独特的清香、丰富的营养价值,在很多商超中都可以见到,平时它的做法也很多,比如清炒、混合炒、油炸等,今天简单介绍两种常见的做法--混合炒和油炸,两种做出来的杏鲍菇味道不同,有兴趣的可以看看。
准备两种主要的食材:新鲜的杏鲍菇2~3个,1~2冰冻鸡腿,将鸡肉拿出来解冻,然后过水清洗一遍,用菜刀将鸡腿划开一些口子,这样等下焯的时候内部也容易受热。
打开电磁炉,往锅内加入适量的水,将水烧开,然后放入鸡腿焯一阵,水中可加入少许盐巴、醋、生姜片;将焯过的鸡腿捞出,过水冷却,然后用菜刀将鸡腿肉剔下来,取一个干净的碗,将鸡腿肉丝放入碗中,加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉等揉搓腌制一会。
准备两个新鲜的杏鲍菇,将杏鲍菇清洗干净,然后用手将杏鲍菇撕成细条状,装盘备用。
准备少许生姜、蒜头,分别处理成蒜末和姜丝;将刚才焯鸡腿的水倒掉,清洗一下锅,沥干水渍,然后加入少许油,放入姜丝、蒜末爆香一会。
先倒入腌制的鸡腿肉丝,大火快炒一阵,待鸡腿肉丝稍微变色,加入前面撕好的杏鲍菇丝,混合炒制,准备少许温水,如果锅过热粘锅,可以加入少许,翻炒一会,待杏鲍菇变软变色之后,加入各种调味料,调节合适后再翻炒一会,就可以装盘出锅了。
油炸杏鲍菇,这道菜可以将杏鲍菇清香、爽脆的口感进一步加深。准备2个新鲜的杏鲍菇,将其清洗干净,然后沥干,切成小片状。
准备两个鸡蛋,一个干净的碗和一双筷子,将鸡蛋磕破,蛋黄蛋清倒入碗中,用筷子搅拌均匀,计入少许盐巴,然后将杏鲍菇片放入鸡蛋液中浸泡一会。
打开电磁炉,往锅内加入一些油,控制油温在150℃左右,将油烧热,然后放入前面浸泡的杏鲍菇片,放入油炸一会,一边变金黄色后翻转至另一侧,两边都变金黄后再油炸一会就可以捞出,就这样反复操作,将所有杏鲍菇片都油炸一下,装盘,这样油炸杏鲍菇就做好了。
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2023-09-10 443 主食