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怎样熬一罐香喷喷的猪油!

来源:互联网 2023-02-21 18:29:06 173

动物油脂与一般的植物油相比,有着不可替代的特殊香味,可以增进食欲,还能提供极高的热量。猪油是中国人传统饮食文化中一种很常见的调料,炒菜、吃面条、做点心等经常会用到一点,来增香体味,可谓家中没有一罐猪油,吃饭都不香。GMM办公区 - 实用经验教程分享!

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食材

  • 肥肉 200克
  • 猪板油 600克

方法/步骤

  • 1

    按1:3比例选取肥肉与猪板油;(炼猪油可以单纯用猪板油,而用肥肉与猪板油混合熬制出来的猪油,在香味上更胜一筹)GMM办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 2

    用温水将肥肉和猪板油清洗,然后擦干表面的水分;GMM办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 3

    将肥肉、猪板油切块,肥肉切稍微大块一点,猪板油比肥肉块稍小一些;GMM办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 4

    冷锅下肥肉,加冷水没过底部,盖上锅盖,中火煮10分钟;(加水是为了避免肥肉与热锅直接接触而焦化,影响猪油的成色与风味)GMM办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 5

    待肥肉表面呈金黄色,加入板油,不时搅动,一直将板油熬至金黄色,加入一两枚草果增香;GMM办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 6

    接下来转小火熬油半小时,中间不要盖锅盖,要一直关注油的变化,防止油块变焦,同时要不时搅动,以免爆油;偶尔用铲子压一下油块,以利出油;GMM办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 7

    一直到油块熬至焦糖色,就可以沥出猪油渣;(猪油渣可即时食用,甚为美味,也可以用来炒青菜,味道一流)GMM办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 8

    关火,静置,等油温冷却下来后盛出,装入容器;GMM办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 9

    放冰箱冷藏或常温静置,一直到猪油完全凝固。(猪油使用后最好密封放冰箱冷藏存放)GMM办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 注意事项

    • 炼猪油可以单纯用猪板油,而用肥肉与猪板油混合熬制出来的猪油,在香味上更胜一筹。
    • 加水是为了避免肥肉与热锅直接接触而焦化,影响猪油的成色与风味。
    • 猪油使用后最好密封放冰箱冷藏存放。

    以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!GMM办公区 - 实用经验教程分享!


    标签: 美食怎样香喷喷

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