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2023-09-11 247 主食
土凤梨酥——纯菠萝、无冬瓜
来源：互联网
2023-02-21 18:30:09 129
之前亲戚去台湾给带回来一盒土凤梨酥，满满的果肉，酸酸甜甜的好好吃。又到了菠萝的季节，土凤梨酥做起来。
食材
- 菠萝（馅料） 650g
- 冰糖（馅料） 150g
- 黄油（馅料） 20g
- 黄油 75g
- 糖 7g
- 低筋面粉 70g
- 高筋面粉 30g
- 奶粉 7g
- 盐 1g
凤梨馅的做法
菠萝洗净，切成小块
用料理机分几次搅打成泥
将菠萝泥倒入平底锅中，加入黄油、冰糖，小火熬煮，期间不时地搅拌
快要干的时候要不停地搅拌，避免粘锅变糊
直到最后完全变干，放凉即可使用
凤梨酥的制作
黄油室温融化，加入细砂糖，打发至体积变大、颜色变白。分几次加入蛋液，继续搅打均匀，每一次加入蛋液都要搅打均匀，避免发生水油分离。
筛入粉类，揉成面团
将凤梨馅分成20g一个，面团15g一个，揉好备用
取一个面团，压扁，包入一颗凤梨馅，慢慢的捏紧收口。
将包好的凤梨团，放入模具中，轻压，让其填满模具
将做好的凤梨酥放在烤盘上，放入预热的烤箱中，上下火，150度，烤15分钟
翻一面，再烤15分钟
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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