大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
川菜：肥而不腻回锅肉
来源：互联网
2023-02-21 18:35:27 154
四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人家家户户都能做回锅肉，俗说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。
食材
- 五花肉 250g
- 红辣椒 1个
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣 适量
- 油 适量
方法/步骤
将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；
煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出；
准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片；
锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；
爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒；
翻炒两下后加入切片的五花肉；
一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；
加入红辣椒和大蒜白；
将它们翻炒几下；
再加入大蒜叶；
翻炒均匀；
出锅装盘。
注意事项
- 爆炒五花肉时， 先将姜片和蒜片爆香后放入豆瓣酱炒一下， 再加入五花肉煸炒，当它微微有点出油后（这样的五花肉不会腻）加入红椒和蒜白一起翻炒， 最后出锅前加入的青蒜翻炒均匀即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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