大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
酱茄子的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 18:35:42 450
我很喜欢吃茄子，千方百计的学习茄子的做法，后来看到人家做的东北酱茄子，看起来很好吃的样子，就忍不住动手学习了，虽然卖相不怎么样，烦真的好吃，
食材
- 茄子 3 条
- 五花肉 2 两
- 大蒜 半头
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 豆瓣酱 1.5汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 香油 0.5茶匙
- 干红椒 少许
- 味精 少许
- 胡椒粉 少许
- 食盐 少许
方法/步骤
茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。
五花肉切成1分左右的丁。
葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。
锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。
将豆瓣酱；酱油；料酒；蚝油；砂糖；香油；味精；大蒜；葱花；盐（根据个人口味）；全部辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。
中间给茄子翻身，避免煎糊。待茄子变软后，盛出备用。
锅内留油少许，待油三成热时，依次加入葱花，大蒜，姜丝，胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。
加入第6步煎好的茄子，加入第5步调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。加盖，小火闷烧。
中间注意看护，不要干锅。大约5分钟左右，转大火收汁。待汤汁浓稠，撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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