大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 248 主食
家乡味——葱油饼
来源：互联网
2023-02-21 18:36:20 89
记得小时候，每次星球六、星期天，不上学的时候，我就赖在床上，不起床。然后，我的妈妈，就用这美味的葱油饼，将我从暖暖的被窝中，引诱出来。
现在，我已经26岁了，在外面工作，每次去外面吃早餐的时候，就想起了妈妈做的葱油饼。
今天，我就来做一次葱油饼，如果有不好的地方，请多包涵。
食材
- 面粉 300g
- 沸水 200ml
- 冷水 55ml
- 油 50g
- 葱 适量
- 盐 适量
- 保鲜膜 1卷
方法/步骤
把300克的面粉放到玻璃碗中，加入200毫升的沸水，用筷子将其搅拌均匀。
然后，加入55毫升的冷水，用手将面粉揉10分钟，然后用保鲜膜将揉好的面团包好，放置25分钟左右。
25分钟之后，将面团取出，均匀分割，然后搓成如下图形状。
将上图中的长条，搓好之后，放在蒸板上压平。
压平之后，然后用擀面杖，将其擀成薄片形状。
薄片形状之后，用刷子刷上一层油，加上盐、葱花等作料，再用刷子，摊匀。
将摊匀之后的薄饼进行，对折，形成薄片。
折成的厚度控制在1厘米左右。
然后，将长条盘起，进行活结，把面头按压在饼的下面。
用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。
建议在煎葱油饼时，使用平底锅，这样在锅里倒油之后，能将葱油饼双面都能煎到恰到好处。
注意事项
- 1、热水在加的过程中，一边加水一边搅拌；
- 2、还要记得加点儿冷水，增加面的柔韧性和弹性；
- 3、擀面团时，一定要记得，擀的越平越好。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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