大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
老北京芝麻酱凉面
来源：互联网
2023-02-21 18:36:41 149
外面知了在“吱吱”的叫，该吃什么成了很多人每天的难题。夏天，在北京，没有几家不吃芝麻酱凉面的，因为它既省事又凉快。很长一段时期，“左手捧凉面，右手拿筷子外加一根黄瓜”的老少爷们成了老北京胡同的代表人物。ღ北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、蒜蓉、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。
食材
- 面条 2两
- 芝麻酱 2勺
- 黄瓜 1/2根
- 胡萝卜 1/3根
- 葱 2根
- 盐 少许
- 香油 1勺
- 醋 1勺
方法/步骤
胡萝卜去皮切丝。
黄瓜切丝、葱切葱花。
面条热水煮好后过凉水。
芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌。
再接着往里倒点水，继续搅拌。
这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了。
把面条盛到碗里，放上配菜、葱花、生抽、老抽、醋、倒上芝麻酱，半勺香油，一碗喷香的芝麻酱面就可以大口大口的吃了。
注意事项
- 锅中水烧沸后煮面条，待再次水沸倒入冷水，煮出来的面条有劲道
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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