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2023-09-11 248 主食
芹菜猪肉饺子馅的调制方法
来源：互联网
2023-02-21 18:37:10 390
爱吃饺子的人是不会放过任何机会的，逛市场中看到新鲜小芹菜时，不觉心中升起了吃芹菜饺子的念头，红白相间的五花肉配上清新的小芹菜，绝对好吃不腻，满口飘香，其营养价值丰富就不用多说了。下面说说芹菜猪肉饺子馅的调制方法，希望能帮助你吃上美味的饺子。
食材
- 猪肉馅 500克
- 小芹菜 400克
- 黑木耳 60克干
- 葱、姜 各适量
- 盐、味精、五香粉 各适量
- 料酒、香油、酱油 各适量
方法/步骤
将小芹菜的根去掉，冲洗干净，泡10分钟左右，然后仔细检查一下芹菜凹缝里是否藏有泥土，最好用手捋一捋芹菜杆。
将洗干净的芹菜空一空水，最好抓整齐后甩一甩，然后分批放在菜板上，切成5毫米左右的小段。待用。
将木耳提前2小时泡水中，待泡开后，用手搓一搓，洗干净，空水，放在菜板上，切成小碎片，越小越好。将葱、姜洗干净，也切成小碎。
将肉馅选放一勺（约150毫升）水搅一下，然后放盐、五香粉（或十三香）、味精、酱油、料酒。
然后顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后，再放入一勺水（约100毫升），再放适量香油，继续搅拌，直到搅拌发粘。
然后再将切好的葱、姜、木耳、小芹菜一起放在肉馅上，再顺着原来搅拌的方向搅拌均匀即可。
注意事项
- 如果喜欢吃南味的饺子，可以适量地加点白糖，不要太多，要稍微一点。
- 搅拌肉肉馅时，不管是顺时针还是逆时针都行，只要顺着一个方向就好。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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