大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 248 主食
四川风味辣子鸡丁的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 18:37:20 76
辣子鸡丁是四川一道著名的风味菜，因缘于歌乐山而故名。成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
食材
- 尖椒 5个
- 红柿子椒 1个
- 鸡胸肉 300克
- 蒜 3个
- 葱 10克
- 辅料 适量
- 姜 适量
- 盐料 适量
- 酒酱 适量
- 油 适量
- 白糖 适量
- 鸡粉 适量
- 白芝麻 适量
方法/步骤
鸡胸肉切丁，放十三香、盐、醋、老抽、鸡蛋清，搅拌后腌制10分钟左右。
干红辣椒切段，姜蒜切片；准备少许花椒粒锅里放多些；油料以能没过鸡块为宜。
锅内放油，以能没过鸡块为好，加热。油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅。
锅内留少许底油，下姜蒜炒出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味。
倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段、白芝麻，炒匀即可。
注意事项
- 腌鸡块时盐要一次性给足。后续再加盐，盐味只会在鸡块表面而浸不透。
- 干红辣椒一定要下得够多，在红椒里扒拉着找鸡块吃起来才有意思！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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