大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
如何做四川口味的酸菜肉丝拉条子面
来源：互联网
2023-02-21 18:37:38 470
新疆的拉条子面特别好吃，而做成四川口味的酸菜肉丝拉条子面却别有一番风味，这样的拉条子面不仅很有嚼劲，而且风味独特，很适合四川的朋友们。
食材
- 面粉 500克
- 水 250克
- 盐 1勺
- 酸菜肉丝 一碗
方法/步骤
首先，在一个大盆子里放入面粉和水（一半的水），水先放，然后放面粉，加入一勺盐。加入的盐越多，面越筋道，喜欢吃嚼劲一点的朋友，可以再加半勺盐。
用手将面用力的揉搓，一边揉，一边慢慢加水，将剩下的水加完。
揉好后，面并不是团状，而是如下图的絮状。
将絮状的面拿出来，放入盆中，揉捏成光爹施团。盖上锅盖醒十分钟。
醒完面后，将面团取出，放在案板上，切成细条。
给面盖上保鲜膜，这样面才不会干。
用小碗倒入小半碗油备用。最好是色拉油等颜色比较浅的油。
讲油涂抹在手上，将切好的面条拉或揉成细条，这个就看个人的喜好了，反正只要是变成条就行。
将拉好的面条盘成条状，依次放入碗中。放的时候可以再涂抹点油。放的时候记得随时给碗盖上盖子，或盖个保鲜膜。
将手再涂上油，将面再拉得更细，放在盘子或案板上。记得盖册冷个保鲜膜，这个很重要，如果忘记的话，面就不好吃了。如果手快的朋友，也可以一边拉面一边放锅里煮，但是新手最好是先拉好，因为速度不够快，可以慢场哄慢的拉面不用急。
锅里放水煮开后，将面放入锅中煮熟。
将面捞出来，放入凉开水里再捞出。这样做出来的面才更好吃，更筋道。
将面捞出，放入碗中。
准备炒好的酸菜肉丝一碗，倒入锅中，加水煮沸。
将酸菜肉丝和汤加入到面碗中，这样四川口味的酸菜肉丝拉条子面就做好了。这样，不仅让传统的四川酸菜肉丝面增加了拉条子的筋道，也让拉条子面多了一种不一样的口味。
注意事项
- 不喜欢吃酸菜肉丝的朋友，可以将酸菜肉丝改成鱼香肉丝、回锅肉都可以，都是一样的做法。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：香肠沙拉—夏天这么拌沙拉，营养美味！ 下一篇：如何做简单的绿叶菜——素炒空心菜
相关文章
