大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
怎样制作素菜蒸排骨
来源：互联网
2023-02-21 18:38:10 69
排骨汤是家常菜中比较常见的菜品，但是蒸排骨大家吃过没有呢？下面以做成一款素菜蒸排骨为例，向大家简要介绍做法，经过试吃后，口感和味道都十分鲜美。
食材
- 排骨 100克
- 黄瓜 50克
- 玉米 50克
- 土豆 50克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 10克
- 蒜 10克
- 香菜 10克
- 花椒面 3克
- 香叶 1片
- 八角 2个
- 腐竹 15克
- 细粉丝 20克
- 花椒油 10克
- 香油 10克
- 酱油 15克
- 盐 10克
- 淀粉 3克
- 番茄酱 5克
- 芝麻酱 5克
- 料酒 15克
方法/步骤
将排骨在沸水中淖一下后捞起盛入碗中，依次放入料酒、蛋清、适量盐、淀粉和花椒面，搅拌均匀后腌制30分钟。
将黄瓜切成片状，在沸水中煮3分钟左右捞起。
将玉米在沸水中煮熟后，剥成粒状。
将土豆去皮后切成片状，在沸水中煮15分钟至八成熟。
将蒜、生姜和香菜切碎，细粉丝、腐竹放入冷水中浸泡1小时以上。
在热锅中放入适量油烧开，依次加入蒜、生姜、香叶和八角煎炒3分钟至香气溢出，然后将腌制好的排骨放入油中炸3分钟后捞起。
将浸泡后的细粉丝、腐竹在沸水中煮5分钟左右捞起。
在盛有排骨的碗中，放入黄瓜片和玉米粒，再加入适量花椒油、香油和酱油搅拌均匀，如果有胡椒面或孜然，可以适量放一些。
在盛有土豆片的碗中，依次放入细粉丝、腐竹，加入刚刚混合后的排骨、黄瓜片、玉米粒和混合油，根据个人口味加入番茄酱和芝麻酱。
将菜品放入蒸锅中蒸20分钟，起锅后搅拌均匀，撒上香菜即可食用，如果你喜欢辣味的，可以再加入一些辣椒酱。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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