大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
绝味麻辣鸭脖配方和做法，周黑香辣鸭脖做法
来源：互联网
2023-02-21 18:46:38 455
我国传统中医认为:鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
食材
- 鸭脖子 250克
- 八角 3枚
- 草果 1 个
- 甘草 2块
- 丁香 2颗
- 桂皮 1小段
- 小茴香 5ml
- 香叶 2片
- 干辣椒 10克
- 花椒粒 20颗
- 老抽 5ml
- 生抽 30ml
- 糖 5ml
- 盐 适量
- 姜片 2片
- 大蒜 20克
方法/步骤
用流动的清水冲洗鸭脖子。
锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
加入高汤烧开，高汤没过鸭脖子。
加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水。
加盖转小火将卤水熬制1个小时
待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时
将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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