大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
正宗爆炒腰花做法
来源：互联网
2023-02-21 18:49:00 439
中国美食闻名中外，饮食文化传承悠久，鲁菜是最著名的菜系之一。鲁菜代表——爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料，经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，具有较高的营养价值。下面就分享一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！
食材
- 猪腰子 350g
- 青椒 70g
- 木耳 20g
- 葱 10g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 食盐 5g
- 白糖 5g
- 淀粉 10g
- 胡椒粉 1g
- 花椒 1g
- 豆油 40ml
- 白醋 5ml
- 酱油 5ml
- 香油 1ml
方法/步骤
将新鲜的猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3—4 小时，除去臊味。
将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。
取青椒切片，葱切段、姜切沫、蒜切沫备用。
将食盐、酱油、白糖、姜、蒜、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。
把锅置旺火上，热锅倒入豆油待八成热时，把青椒和木耳下锅，翻炒至请教变色，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即可装盘食用。
注意事项
- 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
- 但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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