大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
如何做清炒茄子丝
来源：互联网
2023-02-21 18:51:17 492
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是十分常见的家常菜，茄子有很多做法，会做清炒茄子丝吗？下面我们一起来做做这道菜吧。
食材
- 茄子 4根
- 清油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干海椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
方法/步骤
把茄子用清水洗干净，用刀均匀地切成丝状，装碗备用。
把姜蒜洗干净，均切成小颗粒状，装小盘备用。
把炒锅洗干净，烧干锅里的水汽，然后倒入适量的清油。
待锅里的油烧滚后，将干海椒放入锅里，转小火，待干海椒微微为止。
接着将备好的茄子倒入锅里，转大火，并用铲子快速翻炒和匀。
待茄子炒熟后，将姜蒜、盐等作料倒入锅里，并用铲子和匀。
然后转小火，用筷子尝试菜的味道，若觉得味道合口味，则关火，用铲子铲到盘子里就可以食用啦。
注意事项
- 茄子丝不能切得过细，否则很容易把茄子炒得很软，影响口感。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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