大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
粉蒸排骨做好吃的两个秘密
来源：互联网
2023-02-21 18:51:29 211
今天做好吃美味的粉蒸排骨，把做粉蒸排骨的诀窍教给大家。
食材
- 猪排骨 500克
- 糥米 20克
- 大米 100克
- 胡椒粉 5克
- 红糖 5克
- 生抽 5毫升
- 盐 5克
- 味精 1克
- 香菜 5克
- 生姜 5克
- 豆瓣 5克
- 辣椒粉 5克
- 辣椒油 5克
- 花椒 5克
方法/步骤
粉蒸排骨，需要米粉，米粉要用大米与糥米混合炒制。将大米与糥米以10比1的比例混合，放入锅中炒香，炒出淡黄色。
将炒好的米放入米粉机中，打成细米粉，打的时候适当放些花椒一起打（粉蒸排骨秘密一：打米粉的时候加花椒一起打，蒸出的排骨会更香）。打好后的米粉装入盆中或口袋中备用。
将排骨用刀切成大小均匀的块，2到3厘米左右。排骨洗净，将生姜切成末，放入排骨中。
将红糖切碎，放入排骨中。
将豆瓣、辣椒油、生抽、味精、盐放入排骨中。
把调料与排骨搅拌均匀，要多搅拌一会儿，让调料与排骨充分混合。
将混合好调料的排骨放置5分钟左右，让排骨入味。
将米粉放入排骨中，充分搅拌均匀。
准备蒸锅，在蒸锅上垫上一层粑叶（做粉蒸排骨秘密二：放上粑叶蒸出的排骨会更香哦！），让蒸出的排骨更香。
将排骨均匀的在蒸锅上放好。
盖上锅盖，全程用大火蒸。
把香菜洗净，切成段。
排骨蒸15分钟后即可出锅。
将排骨装盘，撒上辣椒粉、花椒粉、香菜即可。
鲜香美味的粉蒸排骨至此大功告成，马上就可以品尝美味了!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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