大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 237 主食
相信很多人提起梅菜扣肉都会赞不绝口,梅菜扣肉实在太好吃了。下面,小编就给大家介绍一下农村扣肉的一般做法。
取一小块姜,将姜清洗干净,切成片状;取适量的花椒粒,清洗一下;将花椒粒、姜片放入碗里,加入适量的料酒,放置5分钟;将五花肉清洗干净,放入锅里,加入适量的水,将碗里的食材倒入,一起煮;煮到五花肉变白,捞出;
五花肉捞出后,用凉水冲洗;取适量的老抽,用手指将老抽涂抹在五花肉的皮上面、上色;
开火,锅里加入适量的油,油温升高到8成热时,将五花肉的皮放到锅里煎至金黄色,取出冲凉水;这样的肉煮出来,肉皮就会有褶皱感;
将五花肉切成薄片备用。
取一个小碗,将适量的小米椒、蒜末、糖、料酒、生抽、老抽、盐放入,搅拌均匀,放置10分钟;再将五花肉片一片一片蘸酱;再将五花肉摆好盘;
将酸菜拆开包装,切成细段;
将酸菜平铺在五花肉上面,用手压平、压实;
将酸菜扣肉放到蒸锅上,蒸15-20分钟;再拿个盘子将盘里的食材倒扣,就完成了!
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 432 主食