大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 234 主食
怎样做好吃的粉肠排骨煲
来源：互联网
2023-02-21 18:52:36 146
猪粉肠爽口嫩滑，肠壁较厚，吃起来非常弹牙有嚼劲；排骨富含蛋白质、脂肪、钙等物质，而且味道鲜甜，嫩滑，是人们经常食用的食物，今天我们来做一锅粉肠排骨煲，鲜香可口，香味浓郁，非常下饭。
食材
- 粉肠 200克
- 排骨 200克
- 酱油 适量
- 卤水汁 适量
- 姜片 少许
方法/步骤
准备好粉肠、排骨、酱油、卤水汁、姜片。
要购买真正的粉肠，苦肠和粉肠很相似，但口感相差甚远，价格也差别很大，购买时可以咨询卖肉老板，一般都如实相告的，千万不要买错了。
把排骨清洗干净，一定要认真清洗，砍排骨的板上经常会有一些肉污垢，砍排骨时会粘附在上面，水冲不掉的就用刀刮干净，务必处理干净，要不会大大影响口感和食欲。洗干净后沥干水分待用。
把粉肠放在水龙头下洗干净杂质，再把水灌进肠子里面，让水自然流出，重复五遍这样的操作，肠子就彻底冲洗干净了。
处理过的粉肠沥干水分，放在案板上切掉多余的肥油，放入小锅中，加适量清水烧开，当水沸腾后，把排骨也放进小锅中，一起煮五分钟左右，去除血水和腥味。
煮过的水上面会有一层油脂，非常浑浊，这一步必须要做，不可以偷懒，要不口感和卖相会大打折扣。
把粉肠和排骨捞出，用温水洗干净，排骨放入砂锅中，粉肠切成小段后也放入砂锅中，加入适量温水。
往砂锅中加入姜片、一勺酱油和一勺卤水汁，中火烧开后转小火煮40分钟，看到汤汁被收干时，即可关火，一道粉肠排骨煲做就做好了，鲜香可口，香味浓郁，非常下饭。
注意事项
- 粉肠和排骨一定要飞水。（去血水）
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
