大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
清蒸鸦片鱼头的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:52:48 174
清蒸鸦片鱼头是将调好味的鸦片鱼头放到锅里蒸熟的菜肴。因为肉味鲜美，入口滑嫩，所以说是一道非常受人们喜欢的菜肴。其做法也是非常的简单易学
食材
- 鸦片鱼头 1个
- 生姜 少许
- 蒜泥 少许
- 小葱 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 酱油 少许
- 香油 少许
- 盐 少许
- 白砂糖 少许
方法/步骤
切鱼头：将买来的鸦片鱼的鱼头用刀切下，然后再对半剖开（背部保留连接，便于入味及装盘）洗净，将两片姜片切丝撒在鱼头上，然后再洒适量料酒，再抹少许盐，包好保鲜膜，再放入保鲜柜15分钟左右，以便腌制入味。
调料：15分钟左右后，将腌制好的鱼头用凉水再冲洗干净，姜丝等丢掉不要，沥干后有皮的一边朝上摆放在盘中；然后摆放调味料洒在鱼头上：姜丝，少许料酒，适量生抽，少许白砂糖，葱2段，适量香油；用保鲜膜包好，等水烧开。
水开后将鱼放入蒸锅内，然后隔水用大火蒸15分钟左右，再关火虚蒸3-5分钟就可以出锅啦，美味的清蒸鸦片鱼头就做好了。
注意事项
- 腌制鱼头时盐要适中，不宜过多
- 大火蒸15分钟之后，记住关火放在锅中虚蒸3分钟，保持香味
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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