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2023-09-11 247 主食
龙虾死后如何存放
来源：互联网
2023-02-21 18:52:53 243
龙虾是高蛋白的动物，如果死了之后，很容易变质，我们现在来说说看龙虾死后应该如何存放。
工具/原料
- 龙虾
- 其他
方法/步骤
龙虾的种类很多，但是我们现在说的就是龙虾的统称，我们平时吃的最常见的龙虾就是小龙虾（有名是潜江的小龙虾），一般在菜场里就有卖的，每年的3月~5月就是吃小龙虾的季节。不过龙虾肉不能吃太多，容易对健康造成影响。
龙虾的外壳很硬，还有两个大钳子，但是龙虾的肉质非常鲜嫩，含有丰富的蛋白质成分，无论是哪种烹饪方法，都可以做出美味的小龙虾。但是最近这些年，龙虾的产量因为人们的食用数量过多，渐渐变少，价格也会越来越昂贵。
小龙虾属于淡水龙虾，饲养起来还算比较方便，因为生命力很顽强，所以不太容易死掉，可以用大盆子饲养，顺便放上一些水，保证盆子里的空间大，并且氧气充足。活着的健康龙虾的颜色一般是黑色或者褐色，煮熟了的龙虾是大红色。死掉的龙虾一般菜场的人都是直接把它挑出来仍在旁边。
其实，死龙虾需要立刻放入冰箱的冷冻层里冷藏。但是冷藏之前，需要先用清水冲洗干净龙虾表面，再把龙虾的虾头取下来，龙虾的肠子也需要取出来，因为龙虾头里含有一些重金属，不取下来容易污染龙虾肉，龙虾肠子也很脏，也需要取出来才行。
经过冷冻的龙虾肉，最好还是在48小时内吃完，如果不行，也可以把龙虾壳子剥掉，再进行冷冻，这样保存时间会更加长一些。当然有的人会采用先把龙虾烹饪熟了再进行保存，龙虾进过烹饪后（最好是蒸龙虾），放在冰箱里，就可以只放在冷藏室（4度以下）了。但是放了一段时间后，龙虾肉会变老，不好吃。
还有一种保存办法，就是把龙虾的虾肉全部取出来，然后用搅拌机充分搅拌碎，弄成龙虾肉泥，然后再用做好的龙虾肉泥，搓成龙虾肉丸子，如果是龙虾肉丸子的话，就可以放在冰箱冷冻层里保存，一般保存时间会更长一些。
注意事项
- 龙虾需要尽快食用，才能保证营养物质的留存
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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