大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
清蒸鲈鱼的正宗做法，怎么做清蒸鲈鱼
来源：互联网
2023-02-21 18:52:58 98
鲈鱼含多种营养价值，口感极佳，是淡水鱼中含DHA量最高的鱼类，所以清蒸鲈鱼最补脑，而且鲈鱼鱼刺很少，没有小刺，有宝宝的家里更适合经常做鲈鱼吃，宝宝吃鲈鱼（补DHA）会很聪明的呢~那跟着我来做这道美味佳肴把~
食材
- 鲈鱼一条 1.5斤
- 姜 5g
- 葱 10g
- 蒸鱼豉油 2汤匙
- 盐 1小勺
- 生抽 2汤匙
- 油 2汤匙
方法/步骤
把买好的鲈鱼洗干净，在鱼背两面斜切三刀，鱼尾可以斜切成X型，更好看，做菜可要色香味俱全噢~然后取一勺盐均匀抹在鲈鱼的两侧鱼背和鱼肚子里。
从鲈鱼肚子下方到鱼尾处侧切一刀，这样可以让鲈鱼立着趴在鱼盘中。
切好葱段、姜段，成一条线摆放在鱼盘中间，这样做可以把鱼架起来，更容易蒸透，而且葱姜也可以去腥。
把鲈鱼立在盘中，撒一点葱丝，用2汤匙生抽均匀浇在鱼身上，腌制15分钟，还可以再滴几滴鲜柠檬汁（柠檬汁可以去腥、提鲜）。
把鱼放进蒸锅里，如果家里的蒸锅没有鱼盘大，可以用炒锅，在炒锅中加上水，放2-3根筷子做为支撑，再把鱼盘放进去就可以啦。放好后盖上锅盖，开火蒸10分钟。
10分钟后把蒸好的鱼端出来，倒掉一些多余的汤。
最后，再均匀撒一些葱丝，加入2-3汤匙蒸鱼豉油调味(根据自己的口味调整)，然后用炒锅把2汤匙油加热至7-8分，均匀浇在鲈鱼的全身，就大功告成啦~有没有流口水呀？
注意事项
- 蒸鲈鱼10分钟就可以，蒸太长时间会会影响肉质
- 鱼可以立在盘中，也可以平放，都是可以的
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：红烧鲈鱼蒸煮 下一篇：家庭自制--日式烤猪蹄
相关文章
