大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
清蒸鲈鱼一定要分清是海鲈鱼还是淡水鲈鱼,不然同一种的配料蒸出的鲈鱼味道会有所不同。下面说说:海鲈鱼的清蒸方法。
海鲈鱼一般超市有卖,买回家后先用清水冲一下,然后将鱼鳞、内脏都清理干净,然后再冲洗冲洗,然后用刀斜着将鱼身上切几刀口子。
切口子的深度不要太深,刀口刚触碰到鱼肉中的大骨刺位置为好,在鱼身上的两面都切上刀口(每面约3~4个刀口)。
然后,将鱼身或鱼肚中稍稍用盐抹一抹,然后将葱剥好洗干净,切成葱丝,撒在鱼身上,将姜也切成丝,也撒放在鱼身上,然后将适量的料酒淋撒在鱼身上。
然后,将蒸锅中放入适量的水,开火,待水烧开后,将制好的鱼盘放入蒸笼上。
大火蒸制10分钟,即可关火,将鱼盘取出,将鱼盘中蒸出的水分倒掉一大部分。
然后,再在鱼身上均匀地浇上海鲜酱油,适当地淋上几滴香油,即可上桌食用了。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 441 主食