大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 234 主食
米酒吃起来不仅有一股浓浓的酒香,而且还有淡淡的甜味,所以很多人都特别喜欢吃米酒。不过米酒在制作的过程中稍加不注意的话,就容易做失败了。下面特意为大家介绍了一些在制作米酒过程中需要注意的事项,让我们一起学一学,然后制作出好吃的米酒吧。
清洁工作做到位。如果想要制作出好吃的米酒,清洁工作一定要做到位。除了双手要洗干净以外,在制作米酒的过程中,只要涉及到制作米酒的器具,都要清洗干净。清洗干净了以后,还要把这些器具都晾干。在米酒制作的全过程中,一定要杜绝水和油,一旦沾上水或油的话,米酒就会制作不成功。
拌酒曲时糯米温度要合适。在制作米酒的过程中,首先要把糯米弄熟,熟了以后糯米的温度一定要放到合适的程度,再拌酒曲。如果糯米的温度太高的话,就特别容易杀死酵母,但是糯米温度太低的话也不合适,太低了就发酵不好了。所以最好保持中等温度就可以了。
糯米浸泡时间要足够。要制作出好吃的米酒,浸泡糯米的过程中,糯米浸泡的时间一定要足够。如果时间太短的话,糯米就没有泡透。如果泡的时间太长的话,就会影响糯米的质地。所以最好将糯米泡大概十多个小时就可以了。
糯米要蒸熟。想要制作出好吃的米酒,在蒸糯米的时候,一定要把糯米蒸熟。千万不要让糯米蒸出来以后还夹生,这样的糯米在制作米酒的过程中,就特别容易变质。所以一定要把糯米蒸熟,实在不确定的话,就尝一尝糯米是否熟了。
过凉开水动作要快。在制作米酒的过程中,有一个操作是需要将糯米过凉开水的。在这个操作中,过凉开水的动作一定要快。假如是在冬天制作米酒,而且室内的温度又比较低,这种情况下就不要用完全凉了的开水,最好使用带有一点温度的凉开水,这样可以避免因为温度低而发酵不起来。
注意避光。米酒在制作的过程中,一切程序完了以后需要放到容器里面,放在容器里面了以后放的地方千万要注意避光。如果不注意避光的话,米酒的发酵就会失败。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 234 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 431 主食