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2023-09-11 239 主食
韭菜煎鸡蛋做法
来源：互联网
2023-02-21 18:55:44 415
韭菜煎鸡蛋是一个大众菜，方法各不相同，也有直接韭菜炒鸡蛋的。这道菜营养丰富，老少皆宜。在春天，地气回升阳气萌发，韭菜采天地之精华，素有壮阳草之称；而鸡蛋是动物的卵，又是雌性的代表。这一道菜的阴阳搭配，更是对古代哲学的诠释。做韭菜煎鸡蛋，喜欢煎一个整块，在美感中体现食物的鲜香。
食材
- 韭菜 200克
- 鸡蛋 3个
- 醋 少许
- 盐 4克
- 蒜泥 少许
- 植物油 20克
方法/步骤
新鲜本地韭菜采摘、洗净。
蒜泥准备。
将韭菜切成小的碎段。
切成段的韭菜，放入盆中，把蒜泥也放进去。
撒上盐、几滴白醋、料酒。
打入三个鸡蛋。
用筷子不断搅拌，至蛋液均匀。
热锅大火加热，直到锅中冒烟，加入植物油，立即倒入蛋液。
手持锅柄不断晃动，使蛋液在锅中均匀。
一面煎好后，手持锅柄将整块蛋往上前方抛出，然后再用锅接住，这样另一面没有煎的就翻到下面继续受热了。
准备一个大盘，手持锅柄将鸡蛋块放入盘中。
注意事项
- 煎鸡蛋一定要热锅冷油，否则基本会散；
- 如果不会翻面，可以直接用锅铲翻，小心一点就是了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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