大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
猪肉炖粉条是很久以来的一款经典菜系,现在我把它改进了一下,吃起来更健康,味道也更好一点儿!
把买回来的肉去皮后,整块放入开水中煮5分钟,开水中可以放入少量的盐。这样煮一下,一方面可以杀菌,另一方面你会发现,比生肉好切了多了。
煮5分钟以后,用筷子把肉夹出来,冷却以后,切成块备用。
把土豆却成块状,适当的大一点块更好吃(如图),把粉条用开水泡上备用。
铁锅热油,油热了以后放入两勺白糖,等白糖变成红色后,把肉块倒入,不停的翻炒,以免糊锅。
翻炒三分钟后,肉变成红色了,这时我们加入适量的水(水要没过肉多一点),然后加入大葱三段、蒜瓣5个、大料一颗、花椒5粒,再加入盐、花椒面后搅拌均匀,接着盖上锅盖,中火煮10分钟。
10分钟后加入土豆、粉条,再用中火煮5分钟,此时加入一点酱油和味精,关至小火慢炖10分钟。
这时我们看到当锅里的水分不多了,就可以关火了,盖上锅盖焖3分钟后就可以出锅了。
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2023-09-11 250 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 443 主食