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2023-09-11 200 主食
如何做家常萝卜干烧巴浪鱼
来源：互联网
2023-02-21 19:10:01 180
萝卜干烧巴浪鱼，拿来搭配稀饭，既方便快捷，又营养美味，而且巴浪鱼肉厚刺少，也比较适合小朋友吃，下便小编就来把具体做法介绍给大家，感兴趣的朋友们可以尝试着做做看。
食材
- 巴浪鱼 3条
- 萝卜干 20克
- 葱 2根
- 姜 5克
- 蒜 2瓣
- 盐 2克
- 红辣椒 半根
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 油 10克
方法/步骤
巴浪鱼抠掉内脏和肚子里的黑膜，在流水下冲洗掉血水，沥干水份后在鱼的身上涂抹一层薄薄的食盐。（因为巴浪鱼比较小，所以就不要打花刀了）
萝卜干切成小丁（如果是那种老萝卜干的话，最好提前放在水里浸泡1个小时，不然会很咸），顺便准备好葱姜蒜以及红辣椒。
鱼在下锅前要用厨房纸吸干表面的水份，这样一会烹饪的时候才不容易粘锅。
将锅烧热，用一块生姜在锅底稍微涂一涂，防止粘锅，然后倒油，油热后，将巴浪鱼放下去两面都稍微煎一下，再倒入萝卜干以及葱姜蒜和辣椒。
调入料酒和酱油增色去腥。
沿着锅边淋入香醋，倒入小半碗清水，盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠即可。
成品图。
总结：
1：巴浪鱼抠掉内脏和肚子里的黑膜，在流水下冲洗掉血水，沥干水份后在鱼的身上涂抹一层薄薄的食盐。
2：萝卜干切成小丁，顺便准备好葱姜蒜以及红辣椒。
3：鱼在下锅前要用厨房纸吸干表面的水份，这样一会烹饪的时候才不容易粘锅。
4：将锅烧热，用一块生姜在锅底稍微涂一涂，防止粘锅，然后倒油，油热后，将巴浪鱼放下去两面都稍微煎一下，再倒入萝卜干以及葱姜蒜和辣椒。
5：倒入料酒，酱油，香醋和小半碗清水，煮至汤汁浓稠即可。
注意事项
- Tips1 ：煎鱼时的图片不小心删除了，所以大家按照文字步骤操作即可。
- Tips2 ：醋可以多放些有助于去腥提鲜。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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