大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 241 主食
好做的白萝卜牛肉水饺
来源：互联网
2023-02-21 07:32:58 415
白萝卜味甘辣，性寒，入肺入胃。它含有葡萄糖、蔗糖、果糖、VC、萝卜苷等，萝卜中含有辛辣的芥末油，能促进脂肪物质代谢，避免皮下脂肪堆积。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。白萝卜和牛肉做的饺子非常健康美味！因为牛肉脂肪含量较低，在用来做馅料时，为了保持牛肉的鲜嫩，可以加入嫩肉粉，但我不喜欢用嫩肉粉，也可以在馅料里放些水。不过，我喜欢用白萝卜本身所含的水来保持牛肉馅的鲜嫩，使饺子味道醇厚，既有牛肉的味道，又能保持萝卜的鲜嫩，回味也不错，很甜。你也会喜欢的！
食材
- 牛肉 500克
- 白萝卜（水萝卜） 500克
- 姜末 30克
- 葱末 30克
- 花椒粉 5克
- 料酒 2大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 2大勺
- 香油 2小勺
- 盐 适量
- 面粉 500克
- 水 300克
方法/步骤
将牛肉用绞肉机绞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，葱末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分钟待用。
家里如果有绞肉机，就将白萝卜切片绞碎，绞的时候会出好多萝卜水，千万不要倒掉。如果没有绞肉机，就将萝卜切丝，剁末，加入一勺盐，腌制15分钟，萝卜就会出好多萝卜水，萝卜水千万不要倒掉后面要用来加入馅中的。
然后先将萝卜中的萝卜水捏出来，加入牛肉中，顺时针搅拌均匀，多搅一会，将萝卜水均匀的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克萝卜水，这样才可以保证在不用嫩肉粉的情况下,牛肉馅变得鲜嫩。如果萝卜水不够可在加适量清水。然后拌入萝卜，加一大勺油，两小勺香油，适量盐搅拌均匀，牛肉馅就做好了待用。
面粉中一点一点加入水，和一小勺盐，和成较软的面团，一定要静止醒20分钟以上。然后,搓成条,切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。（都说软面饺子硬面面条，所以饺子面和的稍软一些，要加一小勺盐，饺子皮煮的时候不容易煮烂，吃起来不会粘口，反而劲道很Q）
然后包入馅，用你习惯的手法包成饺子。
锅中放水，烧开，下入饺子，从锅底推动饺子，防止粘底，盖上锅盖，开锅后加一碗凉水，开次开锅后，揭开锅盖，煮到饺子全部浮起来，完全熟即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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