大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 241 主食
私房菜 包菜烩双菇
来源：互联网
2023-02-21 07:32:58 353
每次买包菜吃到最后都会剩下一点，拿来炒一盘又不够，有一次和香菇，口蘑同炒，成品竟然出奇的好吃，所以这道菜也成了我家的私房菜，如果您对这道菜感兴趣的话，不妨下厨来试试看。
食材
- 包菜 70克
- 香菇 60克
- 口蘑 60克
- 蒜 2瓣
- 油 9克
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 水淀粉 1汤匙
方法/步骤
首先我们将包菜撕成大片，（撕过的包菜会比刀切的更入味）在流水下冲洗干净后，沥干水份。
香菇和口蘑去柄洗净切成块状。（香菇柄可以留下来洗净后炸着吃，也是相当美味的）
蒜瓣剥皮剁碎，用生抽，蚝油和水淀粉兑好碗汁备用。
锅中注水烧沸后，把切好的香菇和口蘑一起倒下去焯10秒，然后捞出过遍凉水并攥干水份。
热锅倒油，煸香蒜末后，下入包菜翻炒两下，随即倒入焯好的香菇和口蘑，一同翻炒。
调入碗汁，烧至汤汁粘稠后便可出锅装盘。
成品图。
总结：
1：将包菜撕成大片，在流水下冲洗干净后，沥干水份。
2：香菇和口蘑去柄洗净切成块状。
3：锅中注水烧沸后，把切好的香菇和口蘑一起倒下去焯20秒，然后捞出过遍凉水并攥干水份。
4：热锅倒油，煸香蒜末后，下入包菜翻炒两下，随即倒入焯好的香菇和口蘑，一同翻炒。
5：调入碗汁，烧至汤汁粘稠后便可出锅装盘。
注意事项
- Tips1 ：碗汁已经够咸了，所以就不要再放盐了。
- Tips1 ：香菇和口蘑都要焯水，这样不仅可以杀菌，还能减少炒制过程中出汤的现象。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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