大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 241 主食
忘不掉的老婆饼
来源：互联网
2023-02-21 07:32:58 129
虽然老婆蛋糕里没有老婆，但确实很好吃。公式是48个量
食材
- 中筋粉 500克
- 糖 72克
- 猪油 176克
- 水 200克
- 低粉 360克
- 猪油 180克
- 水 560克
- 猪油或者花生油 212克（可减少至160克）
- 糖 400克
- 糕粉（或者炒熟的糯米粉） 280克
- 椰蓉 40克
- 白芝麻 40克
- 蛋黄 4个
- 白芝麻 适量
方法/步骤
先做馅料，准备椰子，然后在烤箱里烤白芝麻
把水、油和糖放进牛奶罐里。用中火加热直到糖融化，
关小火，加入糕点粉，快速搅拌（注意技术，防止粉溅出来）。
随着混合，糕点将被胶化成固态。关火，加入椰子和芝麻，搅拌均匀。
冷却后，冷藏并稍微成型。将手套分成30g/只备用。
将水和油皮的所有材料混合并揉搓，直到它们具有良好的延展性。将糕点材料称重并放入容器中，然后用硅胶刮刀将其搅拌成球状。
把皮重压成大块，把糕点卷成长方形，冷藏20分钟。
将面团和糕点冷藏，用水和油皮将面团卷成两倍于糕点大小的长方形。
把糕点包起来，把接缝绷紧
先把它翻四层。沿表面长边滚出，注意用力均匀，并在操作平台上撒少许干粉，防止粘粘。
从右侧的1/8和左侧的3/8向内折叠，
然后把它对折，一次四个完成
稍微放松5分钟，然后把它卷成一个0.3厘米的大块头
用尺子等切成四片。
图
卷成条状
在测量完它的长度后，每一块平均分成12部分，然后切割
两端的切口如图所示被挤压
对折，
把它翻过来形成一个圆形的补丁。
把填料装进去。
把领口捏紧后，把领口卷下来，变细
把烤盘放整齐
将蛋黄液涂在表面，与刀片平行划2-3下
撒点白芝麻装饰一下
放入预热好的EAT风炉，160度烘烤20分钟即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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