大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
街头小吃：鸡蛋灌饼
来源：互联网
2023-02-21 13:03:27 77
还记得学校外的美食吗，总是忘不了上学时的一种味道，学校后面的巷子里最火爆的便是鸡蛋灌饼。每日队列长长的排开去，仿佛超市促销时的景象。一份热腾腾的鸡蛋灌饼，美滋滋的咬上一口，香、酥、美哉美哉！可自从毕业后就在也没再尝过，路边的小摊做的好吃，但是卫生状况让人担忧，那么要想吃到这饼，又不用担心卫生问题，最好的办法就是自己动手了
食材
- 面粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 凉水 适量
- 热水 适量
- 食用油 适量
- 生菜 适量
- 甜面酱 适量
- 辣椒酱 适量
- 盐 适量
- 平底锅 一个
方法/步骤
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
面团取出轻轻揉匀。
取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼
锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
待两面煎成金黄色即可。
烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
注意事项
- 鸡蛋灌饼一定要薄 越薄越好
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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