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2023-09-11 247 主食
咖啡瓜子酥 烘焙食谱
来源：互联网
2023-02-21 18:23:45 517
饼干——咖啡瓜子酥
制作时间：50min、难度3星、人数4人、适应人群老少皆宜
德普烘焙实验室烤箱设定：快热模式 预热8min、烤制18min
小时候都喜欢吃瓜子，知道瓜子越磕越香，却不知瓜子仁加到饼干中，再加上提神的咖啡粉，很适合做下午茶，吃完之后，既可以填饱肚子，还可以提神，是一款神奇的点心，今天就来制作这款神奇的点心——瓜子酥；
黄油225g、糖粉215g、鸡蛋75g、炭烧咖啡10g、低筋面粉340g
奶粉40g、苏打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、盐2g、瓜子仁适量
食材
- 黄油 225g
- 糖粉 215g
- 鸡蛋 75g
- 炭烧咖啡 10g
- 低筋面粉 340g
- 奶粉 40g
- 苏打粉 3g
- 牛奶 30g
- 椰蓉 50g
- 盐 2g
- 瓜子仁 适量
方法/步骤
1、黄油切块软化，塑级与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄；
2、鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀；
3、牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱；
4、咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中；
5、恩糟低筋面粉、奶粉离柱暗、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉；
6、搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h；
7、取出面糊，揉制适量大小；
8、揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘；
9、德普烤箱快热模式175度，烤制18min左右；
注意事项
- 1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替；
- 2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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