大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 248 主食
家常菜之葱油蚕豆的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:33:32 284
妈妈很喜欢吃蚕豆，几乎每年蚕豆刚开始上市就开始吃，一直要到菜场没有蚕豆卖了才罢休。今天去菜场买菜，看见有刚剥好的新鲜蚕豆卖，个大饱满，蚕豆上的筋都是绿色的，赶紧买回家，做了妈妈最爱吃的葱油蚕豆。
食材
- 蚕豆 400g
- 香葱 适量
- 盐 1小勺
- 食用油 1小勺
方法/步骤
油锅烧热，把香葱的葱白部分切成小段放入煸炒，炒出葱香味。
把洗净的蚕豆放入锅中，大火翻炒均匀。
加入适量水，使水面略低于蚕豆。
大火煮开后转中火大约3分钟左右，当蚕豆渐渐软糯时，加入1小勺盐调味。
汤汁渐渐收干时，把剩下的香葱叶子切碎后撒入，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
注意事项
- 挑选蚕豆，一定要看蚕豆上的筋，如果筋是绿色的，表明蚕豆非常新鲜，这样的蚕豆皮薄肉嫩，口感软糯。如果筋是黑色的，则表明蚕豆已经不很新鲜了，皮厚肉老，口感较差。
- 蚕豆营养价值较高，但是蚕豆中含有致敏物质，如果吃了蚕豆曾经过敏，那就一定不要再吃了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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