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2023-09-11 235 主食
家常菜之红椒爆炒墨鱼精肉烩
来源：互联网
2023-02-21 18:34:49 475
红椒炒精肉我们经常吃，但红椒爆炒墨鱼精肉大家可能没吃过，今天我们就来做一道
红椒爆炒墨鱼精肉烩！
食材
- 精肉 三两
- 干墨鱼 2只
- 红椒 适量
- 蒜头 适量
- 花生油 适量
方法/步骤
拿出上好的干墨鱼，去除背部硬骨和牙齿。然后放入水中浸泡四十分钟。
把准备好的红椒切丝，蒜头切碎备用。
把墨鱼切丝，精肉切成大小均匀的小粒备用。
把铁锅洗尽，待大火烧干锅里残留水分后，放入花生油，待油温达到八十摄氏度左右放入精肉爆炒。
观察锅中肉色，待精肉变内浅黄色加入红椒丝一起混合爆炒，这时稍加大火候。
接下来再观察菜色，待肉达到爆炒到金黄色并且红椒有点呛味，这时倒入墨鱼丝和肉、红椒一起爆烩，因为墨鱼是早已浸泡过的，这时只需稍作翻炒即可。注意这时千万不要爆炒过度产生焦味。
最后放入适量水进行水煮十分钟，以把锅中水刚好烧干为准。因为墨鱼中本身就有咸味和鲜味，出锅前可先尝一尝，根据自己的喜好是否还需要加入少许盐或味精。这时就可上出锅了，一道美味的红椒爆炒墨鱼精肉烩出来了。大家试着做一做吧！
注意事项
- 干墨鱼一定要浸泡到非常松软！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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