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2023-09-11 250 主食
紫甘蓝怎么做好吃——紫甘蓝拌海带
来源：互联网
2023-02-21 18:36:32 427
紫甘蓝营养丰富，富含维生素C、U和较多的维生素B和E，常吃有强身健体的作用，因其含有丰富的硫元素，还有预防皮肤病的作用，另外纤维素含量也不低，所以也有减肥的作用。今天小编给大家分享一道紫甘蓝的凉菜，希望大家喜欢。
食材
- 紫甘蓝 100克
- 干海带丝 40克
- 胡萝卜 50克
- 绿豆芽 200克
- 蒜 30克
- 米醋 30克
- 生抽 20克
- 芝麻油 3克
- 食用油 适量
- 花椒 数粒
- 食盐 4克
方法/步骤
首先用清水泡发海带丝。
把紫甘蓝洗净切成丝（我们自己家里做的时候，尽量把紫甘蓝的叶子撕开，用清水泡上20分钟左右，使其残留的农药分解出去）。
胡萝卜先切成片，然后在切成丝。
锅里加水烧开，把胡萝卜丝，紫甘蓝，海带丝，绿豆芽放入用开水烫一下（紫甘蓝可以不烫，因为烫的时候，紫甘蓝容易变色，不太好看），然后用凉水过几遍（这样可以保持食材的爽脆和原味）。
锅里加入底油烧热，放入花椒做成花椒油。喜欢吃辣的朋友可以做辣椒油，更开胃。
把蒜拍碎加入食盐砸成蒜泥，放入米醋，生抽，芝麻油，调制汁。
然后叫上花椒油和我们填好的调味汁，搅拌均匀就可以开吃了，特点：爽口开胃，营养丰富。
注意事项
- 一般情况下，紫甘蓝做凉拌菜的时候，为了保持颜色，不需用开水烫，只需要用凉水浸泡即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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