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2023-09-11 250 主食
如何蒸一两个人的十全十美杂粮米饭
来源：互联网
2023-02-21 18:47:51 206
人常说“一个人的饭是最难做的”。没错，确实不易。因为一两个人的饭不太好掌握米量、放多少的水，不是蒸多了就是不够吃，或者就嘎巴锅成锅巴了。其实这都是平时不常遇到的是，若经常做熟能生巧，无论是蒸量大的还是蒸量小的，都不再是问题。
由于家里吃饭的人少，吃的饭量也小，同时又为了五谷杂粮摄取的多样性及低糖清润，已经两年多都是蒸一两个人小饭量的杂粮米饭。
现就为大家介绍一下如何做一两个人的十全十美杂粮米饭。
食材
- 大米 50ml
- 糯米 一小撮
- 玉米粒 20～30颗
- 薏米 一小撮
- 黑小米 一小撮
- 泰国香米 一小撮
- 糙米 一小撮
- 高粱米 一小撮
- 乌米（乌草汁浸染） 一小撮
- 玉米碴 一小撮
- 黑米 一小撮
- 麦仁 一小撮
- 生燕麦 一小撮
- 水 适量
量取
提前将适量的玉米粒与薏米或赤豆放入杯中用水泡制，时间上如晚上泡制，次日中午食用最佳。
因为玉米粒、薏米、赤豆不提前进行泡制直接蒸煮，在口感上会梗硬、夹生。
然后依次选取适量的大米、糯米、玉米粒、薏米、黑小米、泰国香米、糙米、高粱米、乌米（乌草汁浸染）、玉米碴、黑米、麦仁、生燕麦（文字顺序与图片顺序相符，可对应参考）置入锅中。
实在不能确定、选择量取得的可以使用一支50ml的塑料量杯量取。
淘洗
将各种谷类杂粮选取好后，在锅中倒入适量的清水进行淘洗。
用手在置入清水的锅中采用单手抓、搓、捻的手法，进行淘洗。
建议淘洗2～3次即可（淘洗次数太多会洗掉营养物质）；在淘洗过程中，见淘米水浑浊时即可将淘米水滤出。
注：淘米水最好留下，淘米水是最好的清洗剂可以清洗果蔬；淘米水中有一定的营养物质可以浇花。
蒸煮
要说蒸煮这块是最简单也是最有技巧之处所在。
简单是指放水、盖锅盖、插电；最有技巧的是该放多少水。
水量水位
用1.5L左右的小米饭锅蒸米饭时，先将锅中的谷物摊平，用食指指尖接触锅中谷物最上层，水位≤（小于等于）食指第一指节处即可。
本次介绍演示的属于人少、饭量小的蒸煮，水位在食指第一指节1/3～1/2处即可。图示中水位在“0.2”与“1”的位置即可。
用3L左右的大米饭锅蒸米饭时，同样先将锅中的谷物摊平，用食指指尖接触锅中谷物最上层，水位在食指第一指节以上，不要超过第二指节1/2处即可（第一指节＜水位≤第二指节1/2处），也就是一个半指节的位置。
等到电饭锅从“蒸煮”跳停至“保温”状态即可。
平时蒸大米饭蒸好时，将锅盖略开一会再盖上锅盖焖一会，口感会更好。
怎么样，不知您学会了吗？是不是很简单？
为了健康那就抽空动手蒸吧，尤其是揭开锅盖的一瞬间，谷香扑鼻，颜色斑斓，营养丰富的“十全十美”杂粮米饭，你的食欲是否沦陷？
注意事项
- 若能荣幸帮到您，劳您给予投票、点赞、分享；若未能解决您的问题，在此致歉，多提宝贵意见加以修改完善。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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