大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
味精怎样用才对
来源：互联网
2023-02-21 18:49:47 229
大家都知道味精用法不当会危害身体健康，只要弄明白什么情况能用，什么时候不能用，就可以放心使用味精了。
工具/原料
- 味精
- 菜肴
方法/步骤
首先，荤菜不需要加味精。因为味精的主要成分是谷氨酸钠，而肉中就含有谷氨酸，与菜肴中的盐所含有的钠就可以产生谷氨酸钠，所以带肉的菜就不要再放味精了，否则就是画蛇添足。
其次，甜酸口味的菜肴也不要放味精，因为味精在酸性环境中不容易溶解，发挥不了它提鲜的作用，并且味精需要盐中的钠来突出它的鲜味，在甜菜中不但不提鲜还会有不好的味道。所以甜味菜肴同样不放味精。
拌凉菜不要放味精，因为味精在80-100度之间才可发挥提鲜作用，所以凉菜就不要放了。
调馅的时候不要放味精，因为后续还需要蒸煮之类的操作，味精在120度以上时会产生焦谷氨酸钠，危害人体健康。所以炒菜时就算需要加味精，也要在出锅时关火前加。
注意事项
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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